يمكن لمزيج الكوليد الهيدروفيل توفير وظائف مماثلة لصمغ السنط، ويمكن أن يكون بديلاً عالي التكلفة والأداء لاستبدال معظم أو كل صمغ السنط.

زيت كعك SP المعروف أيضًا بمستحلب الكعك أو عامل رغوة الكعك، له وظيفتان مزدوجتان هما الرغوة والاستحلاب.

محسنات الكعك هي مستحلبات وظيفية مصممة خصيصًا للخبز.

مثبت كريمة نباتية مصنوع من مستحلبات غذائية ومكثفات غذائية كمكونات رئيسية.